Gerecht: Shabu shabu

• 400 gr biefstuk, lende of filet (in papierdunne plakjes gesneden)
• 200 gr shirataki (transparante gelei-achtige mie uit wortelzetmeel van 'duivelstong')
• vervanging: 25 g harasume, so-oen (fijne gedroogde chinese mie uit zetmeel van mungboon)
• 1 blok tofu
• 2 preien
• 8 verse Chinese champignons of verse soortgelijke paddestoelen
• 4 Chinese koolbladeren
• stuk konbu (gedroogd zeewier) van 10 bij 10 cm
• 1 eetlepel miso
• 1 eetlepel suiker
• 2 eetlepels mirin
• 2 eetlepels rijstazijn of iets verdunde appelazijn
• 1 eetlepel sake (rijstwijn) of droge witte wijn
• 4 eetlepels soja-saus
• 1 eetlepel mosterd (Japanse of andere zonder azijn of kruiden)
• 1 dl citroensap of ponzu (fles) ( heeft een citrussmaak)
• 1 dl sojasaus
• 1 dl water 
• ca. 1- cm witte rammenas,geraspt (1,5 eetlepel per persoon)
• 2 lenteuitjes,in ringetjes (1/2 eetlepel per persoon) 

Druk op het printer-icoontje om dit lijstje af te drukken