Salade: 1 krop Romaanse sla, in grove stukken 6 ansjovisfilets, in lengte gehalveerd ½ komkommer, ongeschild, in dunne reepjes 150 g gerookte zalm, in repen 100 g Parmezaanse kaas, in schilfers geschaafd takjes basilicum, peterselie   Dressing: 3 el witte wijnazijn 1½ dl olijfolie zout, peper 2-3 ansjovisfilets, fijngeprakt

1 tl suiker 1 el mosterdpoeder (Colmans) 1 el Dijonmosterd 1 el mayonaise 2-3 el fijngesneden verse kruiden, basilicum, peterselie 1 el geraspte parmezaanse kaas   Voor de knoflookcroutons: 2 dikke plakken oud bruin brood, in grove dobbelstenen 3-4 el olijfolie 1-2 teentjes fijngesneden knoflook

Dressing alle ingrediënten voor dressing door elkaar roeren. Croutons oven voorverwarmen op 180'C. Dobbelstenen brood met olie en knoflook mengen en brood in oven in +- 10 min. krokant roosteren. Salade sla met dressing mengen en over borden verdelen. Ansjovisfilets, komkommer, zalm, croutons en parmezaanse kaas erover verdelen. Met takjes kruiden garneren.