Chow Mein met Kip

 

4-6 personen

 

4 kipfilets

1 krop pak soi, klein gesneden

1 medium courgette, fijngesneden

1 kopje verse champignons, fijngesneden

1 stengel selderij, fijngesneden

6 lenteuitjes, in dunne ringen

1 el vers geraspte gember

2,5 dl kippenbouillon

2 el bloem

0,6 dl droge witte wijn

2 el soya saus (zoute)

2 el olie

Dunne eiermie (geen mihoen), gekookt.

 

Roer de bouillon en bloem samen. Voeg de wijn en soyasaus toe, apart zetten.

 

Wok verhitten, dan olie toevoegen tot heet. Knoflook en gember roerbakken, dan selderij toevoegen en roerbakken. Na 1 minuut de champignons toeveogen, nog een minuut roerbakken. Daarna de paksoi en na 2 minuten de paksoi. Nog even roerbakken en dan uit de wok halen. De kip roerbakken, 3-5 minuten tot gaar. Daarna bouillon mengsel toevoegen en verhitten tot het geheel wat dikker wordt dan de groenten weer toevoegen en goed verhitten. Serveren op de warme noedels.