Fajita's van varkensvlees

Mexicaanse sandwich, ook wel "wrap" genoemt voortaan.

 

500 gr. Varkensvlees (varkenshaas, varkensfilet..)

2 teentjes knoflook geperst

1 tl oregano

½ tl gemalen komijn

1 tl zout

2 el jus d'organge

2 el azijn

1 scheutje pittige pepersaus (tabasco)

1 el olie

1 medium ui, in halve ringen

1 groene paprika, in reepjes

4 tortilla's, warm

 

Optioneel

Geraspte kaas

Salsa

Sour cream

Fijngesneden ijsbergsla

Lenteui ringetjes

 

Snijd het vlees in mooie dunne reepjes. Marineer die reepjes in de knoflook, oregano, komijn, zout, jus, azijn en de pepersaus, ongeveer 10 minuten.

Verhit een pan tot die heet is, doe de olie in de pan en bak de uien, paprika en het vlees (plus marinade). Roerbakken tot het vlees gaar is.

 

Serveren op de tortilla.

 

Serveer suggestie:

Vlees op de koude tortilla leggen, kaas daarover strooien. In de magnetron opwarmen tot de kaas gesmolten is, 30 seconden. Daarna wat salsa, sourcream, sla en lenteui op het vlees sprenkelen en de tortilla dichtvouwen.