Garlic Noodles

2 personen

 

Ingredienten

3 tl geperste knoflook

3 tl suiker

2 el witte azijn

1 1/2 tl chilievlokken

2 el arachide olie

500 gr noedels

1/2 tl sesam olie

1 komkommer

2 el gehakte koriander

 

Bereiding

Bereid de pasta volgens de verpakking, afspoelen en af laten koelen. Mengen met de chilie vlokken en koriander. Was de komkommer en snijd in stukjes van een halve cm. Apart zetten.

Verhit de wok en voeg dan de sesamolie en arachide olie toe. Dan de knoflook, roerbak enkele seconden, dan de suiker en azijn. Voeg dan de noedels toe en verwarm die door en door. Garneren met de komkommer.

 

Ook te maken met Cantonese roerbaksaus, recept volgt.

 

Cantonese roerbaksaus

1,5 dl water

1 kippenbouillon blokje

1 el suiker

2 el sherry of shoashing wijn

1 el oestersaus

1/2 tl zout

1 tl bloem

 

Vrij geconcentreerd dus niet teveel gebruiken bij het roerbakken van groenten of noedels.

 

Gekoeld ongeveer een maand houdbaar. Goed roeren voor gebruik.