zout, versgemalen peper en een snufje
paprikapoeder
De saus
2 el olie in een pan verhitten en daarin de
fijngehakte ui op een laag vuur fruiten. De tomaten blancheren,
het vel en de zaadjes verwijderen en het vruchtvlees in kleine
stukjes snijden. Bij de uien voegen. Het laurierblaadje toevoegen
en de bouillon opgieten. Langzaam aan de kook brengen en saus
afgedekt 30 min. Laten sudderen.
Het gehakt mengen met uitgeperste knoflook, de
helft van de peterselie met de eieren en het paneermeel toevoegen
en alles goed vermengen. Op smaak brengen met zout, peper en
paprikapoeder. Dan vormen tot balletjes en bakken in wat
olie.
De tomatensaus op smaak brengen met paprika,
peper en zout en daarna de gare balletjes bij de saus doen en 10
minuten laten sudderen.