Bereiding:

1. Maak de kip schoon en snijd haar in stukjes.
2. Maak de rawits en de lomboks schoon. Pel de sjalotjes en de knoflook. Schil de gember, kunyit en laos dun. Maak van dit alles in de cobek of de blender met de ketumbar, de trasi en de kemirinootjes een pasta. Knip het bovenste deel van de sereh.
3. Rasp de kokos en trek hieruit met 1 kopje water de santen.
4. Verhit de olie in de wajan en fruit de kruidenpasta goudbruin
5. Doe de stukjes kip erbij en sauteer deze twee minuten.
6. Voeg de santen, de sereh, de daun jeruk, de suiker en zout naar smaak toe en laat de kip circa 20 minuten op laag vuur sudderen.