Kipfilet Putanesca met Pasta

 

Ingredienten

4 el olijfolie

1-1 1/2 ons gesneden kipfilet

1/2 tl. zout

1/8 tl. vers gemalen zwarte peper

1 tl. oregano

2 kleine gesneden tomaten

75 gr. herz salami (aan het stuk) in blokjes gesneden

1 tl. geperste knoflook

0,5 dl witte wijn (droge)

1 1/2 ons farfalle pasta (wokkel pasta)

1 el zachte boter

3 el fijngesneden lenteui

1 el parmezaanse kaas

1 tl vers gehakte peterselie

 

Verhit een wok. Voeg de olie toe en goed verhitten (bijna rokend). Voeg de kipfilet toe, oop smaak brengen met het zout, peper en oregano. Bakken tot het vlees wit word onder voortdurend roeren. Voeg de tomaten en salami toe, nog een minuutje bakken. Voeg dan de knoflook toe, blijf roeren zodat de knoflook niet verbrand. Voeg dan de wijn toe, daarna de hete farfalle pasta, goed mengen. Als laatste de boter en lente ui toevoegen, verder mengen tot alles goed gemengd is. Garneren met de peterselie en parmezaanse kaas.

 

Voor 1 persoon.