Ingredienten

2 el plantaardige olie

4-8 teentjes knoflook (gesneden)

½ tl rode curry pasta

2 kopjes gekookte rijst, koud

2 lenteuitjes, gesneden

1 medium tomaat, fijngesneden en ontveld

2 tl Vissaus

1 tl sojasaus (japanse)

 

Garnituur

2 el gehakte koriander

wat dungesneden schijfjes komkommer

lenteui

 

Verhit een wok op hoog vuur, als heet genoeg de olie toevoegen en die verhitten tot bijna dampend. Voeg dan de knoflook toe en roerbak 20 sec, dan de curry en roerbak nog 20 seconden. Voeg dan de rijst toe en bak die 1 ½ minuut, voeg dan de lenteui, tomaat, vissaus en sojasaus toe. Roerbak nog 30 tot 60 seconden.

 

Garneer met het garnituur.