INGREDIENTEN   200-250 g brede rijstnoedels zout, peper     voor de pesto: 50 g geroosterde pinda's 2 teentjes knoflook 2 el geraspte gemberwortel 2-3 rode pepers, zonder zaadjes 20 g verse muntblaadjes 30 g verse korianderblaadjes 1-2 dl arachideolie 2 tl geraspte sinaasappelschil 1 tl geraspte limoenschil 1-2 tl sesamolie zout, peper   voor het vlees: 2 el japanse sojasaus 1 tl geraspte gemberwortel 1 teentje knoflook, geperst 1-1 1/2 tl bruine basterdsuiker 400 g biefstuk, in mooie brede plakjes 2 el olie

BEREIDING

Noedels in ruim kokend water weken of volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken.

Pesto: pinda's, knoflook, gemberwortel, pepers, munt en koriander in keukenmachine pureren. Olie toevoegen tot smeuïg mengsel dat niet te dik is. Sinaasappelschil, limoenschil en sesamolie erdoor roeren. Pesto op smaak brengen met zout en peper.

Vlees: sojasaus, gemberwortel, knoflook en suiker mengen en vlees hier doorheen roeren. Olie verhitten en vlees met marinade op hoog vuur 2-3 min. bakken.

Serveren: warme noedels met pesto mengen en in schaal scheppen. Vlees erover verdelen en voor serveren met koriander garneren. Bereiding: ± 30 min.