600 tot 800 gram Frutti di mare (gemengde
vissoorten,
met onder andere gerookte zalm, garnalen,
krabsticks en inktvisringen,
zowel vers als in diepvriesverpakking te
krijgen).
40 gram boter
40 gram bloem
½ liter melk
1 visbouillonblokje
crème fraîche
Pasta (bijvoorbeeld tagliatelle)
Olijfolie
Knoflook
Basilicum
Bereidingswijze:
1. Maak een ½ liter béchamelsaus
van de boter, bloem en een ½ liter melk. Voeg er in plaats
van zout een visbouillonblokje aan toe. Vlak voor gebruik roer je
de crème fraîche door de saus
2. (dan niet meer koken!)
3. Kook de pasta volgens de beschrijving op de
verpakking.
4. Erg lekker bij dit recept is pasta met
zeewier (te koop bij onder andere de Bijenkorf en
delicatessenzaken). Ook kun je pasta met spinazie nemen.
5. Roer door de gekookte en afgegoten pasta
(altijd even naspoelen met koud water) een klein scheutje
olijfolie, knoflook en basilicum (bij voorkeur verse, gedroogde
kruiden kun je het best voor je gaat beginnen vast laten weken in
de olijfolie).
6. Schep de saus door de pasta en voeg tot
slot de vis toe. Doe het geheel in een (ovenvaste) schaal en warm
het even op in de oven of magnetron.
7. Bestrooi het geheel vlak voor opdienen met
wat fijngesneden peterselie.
Bij dit gerecht serveer je spinazie (à
la crème met wat knoflook en Parmezaanse kaas krijgt deze
een Italiaans tintje) of broccoli.