Pittige Cajun pasta

3-4 personen

 

ong. 300 gr gekookte pasta

2 dl Cajun pasta saus

1 el parmezaanse kaas

1 dubbele kipfilet, in stukjes gesneden en gebakken met peper en zout

1 tl gehakte peterselie

 

Doe de pasta en de saus in een pan en verhit tot het heet is. Serveren met de kipfilet

bovenop de pasta en saus.

 

Pittige cajun saus

4 el olijfolie

1 el geperste knoflook

1 halve rode en groene paprika in reepjes

1 medium ui in grove ringen

1/2 tl cayenne peper

2 dl kippenbouillon

2 dl V-8 sap

1 el bloem gemengd met 2 el water

zout en peper naar smaak

 

Verhit de olie in een pan. Voeg de knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden. Voeg de uien toe en bak nog een minuutje dan de pepers, bak die ook weer een minuut. Daarna de kippenbouillon toevoegen, dit mengsel tot de helft reduceren. Dan de V8 en cayennepeper toevoegen, aan de kook brengen en 10 minuten laten sudderen. Verdikken met bloemmengsel. Op smaak brengen met peper en zout.