Pittige Italiaanse worst

 

1 gedroogde chili

1/2 tl cayennepeper

900 gr varkensgehakt

2 teentjes knoflook, gehakt

1 tl zwarte peper

1 tl zout

1 1/2 tl venkelzaad

1 tl Italiaanse kruiden

0,8 dl droge rode wijn

1 el suiker

 

Alle ingredienten in een grote schaal goed mengen. Vormen tot worstjes of in een varkensdarm proppen en op de gewenste grote afbinden.

 

Serveren, gebakken worstjes kruimelen over pasta met tomatensaus, in sandwiches of op pizza's.