1 dl Thaise saus (zie recept)

1 tl boter

1 tl gehakte knoflook

16 grote garnalen, gepeld

1 kopje julienne gesneden groenten

1 el vers gehakte koriander

1 el gehakte pinda's

250-300 ongekookte pasta, gekookt

2 el gesneden lenteui, voor garnering

 

Maak de thaise saus en zet apart. Doe de boter en knoflook in een pan. 1 minuut bakken. Voeg de garnalen toe, bak 3 minuten.

Voeg de gesneden groenten toe en de helft van de koriander en pinda's. Voeg dan de 1 dl thaise saus toe, meer naar smaak. Goed mengen.

 

Garnalen/groenten mengsel aan pasta toevoegen. Goed omgooien om de pasta te bedekken met de saus. Dit netjes verdelen over 2 borden. Garneren met de lenteui, koriander en pinda's.

 

Thaise saus

2 el ketchup

3/4 el rijst azijn

1 1/2 tl sesamolie

1/2 tl chili olie

1/2 tl knoflookpoeder

1/2 tl uienpoeder

1 1/2 tl hoisinsaus

1/2 tl gehakte knoflook

1/2 tl verse geraspte gember

0,25 dl citroensap

1/2 tl chinees mosterdpoeder

2 el sojasaus

1 1/2 tl sojasaus

1/2 tl chilivlokken

0,5 dl zoete chili saus

1/2 tl pindakaas

 

Doe alle ingredienten in een keukenmachine en meng goed. Doe in een afsluitbaar potje. Gebruik de helft voor de pasta, de rest is 4-5 dagen houdbaar.