Vispakketje met Provençaalse sausAlle smaken van de vis blijven in het bakpapier bewaard. De
Provençaalse saus zorgt voor een heerlijke mediterrane geur en
smaak.
INGREDIENTEN
- 25 g boter of margarine
- 1 el olijfolie
- 1 ui, Ingesneden
- 2 teentjes knoflook,
geperst
- 1 ½ dl droge witte
wijn
- 1 blik tomatenblokjes (400
g)
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl suiker
- zout,peper
- 400 g kabeljauwfilet, in 12
stukken
- 4 laurierblaadjes
- 50 g zwarte olijven zonder
pit
- extra nodig: 4 stukken
bakpapier
|
|
Voorbereiden:
boter en olijfolie verhitten en ui en knoflook
hierin ± 5 min. bakken. Wijn, tomaat, oregano, suiker, zout en
peper toevoegen en mengsel op zacht vuur ± 15 min. laten koken
tot dikke saus. Saus tot gebruik in koelkast bewaren.
Bereiden (20 min. voor serveren):
oven voorverwarmen op 220'C. Saus verwarmen en in
midden van stukken bakpapier scheppen. Vis met zout en peper
bestrooien en over saus verdelen. Hierop laurierblaadje en olijven
leggen. Papier tot pakketjes dichtvouwen en pakketjes 8-10 min in
midden van oven leggen tot vis gaar is. Lekker met een groene salade
en stokbrood.