ZALMSTEAKS MET BASILICUMSAUS
Ingredienten
- 35 g verse
basilicumblaadjes
- ½-1 el
citroensap
- zout, peper
- 6 el olijfolie
- 4 moten zalm á
± 200 g
- voor de
aardappelspiesjes:
- 16 kleine
krielaardappelen, ongeschild
- 2-3 el
olijfolie
- zout, peper
- extra nodig: 4
metalen spiezen
|
|
Bereiding
Aardappelen in kokend water met zout 10-15 min.
koken. Aardappelen afgieten en aan spiesjes rijgen. Aardappelen met
olie bestrijken, met zout en peper bestrooien en boven barbecue
± 15 min. roosteren. Basilicum met citroensap, zout, peper en 5
el olijfolie pureren. Zalm met 1 el olie bestrijken en met zout en
peper bestrooien. Zalm op barbecue (of onder hete grill) aan elke
kant 4-5 min. roosteren. Zalm moet niet te gaar zijn, dan is hij te
droog. Zalm met basilicumsaus en aardappelspiesjes serveren.