(4 personen)

Ingredienten: 0,5 dl olijfolie 1 el gehakte knoflook 2 el gehakte verse oregano 4 kipfilets Kerstomatensaus

1. Meng de olie, knoflook en oregano in een schaaltje. 
2. Leg de kip op bord en bedruip met de marinade. 
3. Bedekken en koel bewaren voor 12 uur.
4. Verwarm een grillpan voor en grilleer de kip tot gaar en serveer met de saus. 

Saus:

• 250 gr kerstomaatjes
• 0,5 dl champagne azijn
• 1/4 tl komijn
• 1/4 tl gehakte verse oregano
• 1/4 tl gehakte knoflook
• 1 spaans pepertje
• klein bosje verse koriander, gehakt
• 3 lenteuitjes, gehakt

 Bereiding:

In een sauspan kerstomaatjes, azijn, komijn, oregano, knoflook, pepertje, zout en peper laten sudderen op medium vuur, 10 minuten. Pureren in een keukenmachine en dan de gehakte koriander en lenteu er door roeren. Op smaak brengen met zout en peper.

Bron: Marco Schellings