(4 personen)

 

Ingrediënten: 0,5 dl olijfolie 2 el sinasappelsap 2 el citroensap 1 el gehakte verse rozemarijn 2 tl gehakte knoflook 2 tl zout 1 tl peper 4 kipfilets, gehalveerde over de lengte Citroen-Knoflooksaus (recept volgt)

Bereiding:

In een ondiepe schaal olie, sappen en kruiden mengen. Voeg de kipfilet toe en goed bedekken met het mengsel. Bedekken en laten marineren voor minstens 6 uur, liefst overnacht, in de koelkast. Regelmatig keren.
Grillpan verhitten op hoog vuur. Kipfilets droogdeppen en de stukken een stokje prikken. Grilleren tot gaar. Serveren met de saus.

Citrus-Knoflook saus

Ingrediënten:

• 1 el gehakte knoflook
• 2 tl olijfolie
• 0,5 dl kippebouillon
• 2 el citroensap
• 2 el sinasappelsap
• 1 tl zout
• 1 tl peper
• 2 el koude ongezouten boter, in stukjes

Bereiding:

In een sauspan knoflook in olie bakken tot licht gekleurt. Voeg de bouillonk sappen, zout en peper toe en koken tot gereduceerd tot de helft. Daarna koude boter er door kloppen.

Bron: Marco Schellings