Ingrediënten voor 2 porties

• 4 eieren
• 30 gram poedersuiker
• 0,2 liter melk of (slag)room
• 100 gram bloem
• mespuntje zout
• 50 gram boter
• 40 gram rozijnen
• poedersuiker om te bestrooien

Beschrijving

• Splits de eieren.
• Sla de eiwitten stijf
• Bloem, suiker, zout, eigeel en melk mengen tot een beslag. Daarna de stijfgeslagen eiwitten aan het deeg toevoegen.
• In een koekepan de boter verhitten, het deeg toevoegen, aanbakken en met rozijnen bestrooien. Dan de koek omkeren en op een matig vuur verder bakken.
• De koek in kleine stukjes scheuren, kort in de oven verhitten en dan op een plaat serveren.
• Tenslotte met poedersuiker bestrooien.
• Eventueel compott bij serveren!

Bron: NeRo