Gelderse rozijnen-pannenkoek

Ingrediënten

Benodigdheden

Beschrijving

De bloem zeven, een kuiltje erin maken en hierin de gist verkruimelen. De melk erbij roeren, zodat de gist oplost. Dit 15 minuten op een warme plaats laten rijzen.
Dan de rest van de bloem en de boekweit erbij zeven en met de rest van de melk en de losgeklopte eieren in delen door het gistpapje roeren. Wat zout naar smaak toevoegen, evenals de gare rijst en de rozijnen.
Van dit beslag in een platte grote koekepan met steeds 1 soep-opscheplepel beslag (op halfhoog vuur) dikke pannekoeken bakken en deze tussen 2 borden warm houden.
De pannekoeken met stroop serveren.

Bron: NeRo